Peu piquant
Semences de piment Biquinho White
Conserves au vinaigre, salsa, relish, garniture, sofrito, produits fermentés, vinaigre, collation fraîche, sauces douces
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Préparer 2027 avec Casa Verde Seeds
Catalogue 2027 de semences de piments au Canada
Un catalogue de piments pour les jardins canadiens et les récoltes à cuisiner : piments d’assaisonnement doux, variétés pour les sauces, la poêle, le séchage et les marinades.
2027Un nouveau catalogue de piments organisé selon leurs usages culinaires.
5 usagesSauce, frais, poêle, marinades et séchage.
Doux à très fortDes variétés sans piquant aux piments très forts.
CanadaUn choix qui tient compte des saisons courtes.
Les piments de 2027
Cette sélection présente les variétés publiées pour le catalogue 2027. Les nouveautés apparaissent en premier pour vous permettre de repérer les ajouts.
Peu piquant
Pepper
Corno di Toro Orange Pepper Seeds
Corno di Toro Orange Pepper SeedsA classic Italian frying pepper with long, smooth, gently curved orange pods and thick, sweet flesh. Corno di Toro...
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Pepper
Jalapeño Big Pit × Jalapeño Purple Tiger Pepper Seeds
Jalapeño Big Pit × Jalapeño Purple Tiger Pepper SeedsA striking jalapeño cross that combines thick, compact pods with vivid purple, green, bronze a...
$6.00View seeds
Mild
Santa Lucia Yellow Seasoning Pepper Seeds
Santa Lucia Yellow is a fragrant seasoning pepper for cooks who want fruity pepper flavour with gentle heat. Its yellow pods add aroma to chopped ...
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Sweet
Round of Hungary Pepper Seeds
2027 KITCHEN PEPPERS · SWEETRound of Hungary Pepper: stuffing and roasting Round of Hungary is a sweet, ribbed pepper with a flattened shape and t...
$5.00View seeds
Mild
Trinidad Smooth Pepper Seeds
2027 KITCHEN PEPPERS · MILDTrinidad Smooth Pepper: seasoning and sofrito Trinidad Smooth is a seasoning pepper for building aroma into everyday co...
$5.00View seeds
Sweet
Orange Lesya Pepper Seeds
2027 KITCHEN PEPPERS · SWEETOrange Lesya Pepper: fresh eating and roasting Orange Lesya is a sweet, thick-fleshed pepper for crunchy slices, colou...
$5.00View seeds
Medium
Capperino Pepper Seeds
2027 KITCHEN PEPPERS · MEDIUM HOTCapperino Pepper: stuffing and pickling Capperino brings a warming bite to antipasto plates. Its small cherry-sha...
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Fort
Semences de piment Catarina
PIMENT FORT · VARIÉTÉ 2027 · 10+ GRAINES Graines de piment Catarina Le Catarina est un petit piment rouge mexicain pour les cui...
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Fort
Semences de piment Scorpion Tongue Black
Vinaigre chaud, sauce fermentée, séchage, flocons, salsa, garniture, récipients comestibles ornementaux
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Fort
Semences de piment Purple Delight Gephardt x Golden Nugget
Vinaigre chaud, salsa, séchage, flocons, garniture, contenants ornementaux comestibles
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Moyennement piquant
Semences de piment Dreamcatcher x Farmers Market Jalapeno
Rondelles marinées, salsa, garniture fraîche, tacos, nachos, sauce fermentée, sauce vinaigrée, jardins ornementaux comestibles
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Peu piquant
Semences de piment XL Newmex Chili
Piment vert, torréfaction, farce, sauce au piment rouge, salsa, poudre séchée, ragoûts, burgers, œufs
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Fort
Semences de piment Black Lantern Poblano-Type
Sauce salsa piquante torréfiée, sauce piquante, ferments, poudre séchée, vinaigre de piment, piment farci piquant, grillades
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Moyennement piquant
Semences de piment La Bomba II Jalapeno
Piments jalapenos farcis, rondelles marinées, salsa, nachos, tacos, sauce fermentée, sauce rouge-mûre, rôtissage, séchage à la chipotle
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Doux (sans piquant)
Semences de piment No Heat Primo
Sauce piquante sans chaleur, salsa, produits fermentés, vinaigre de piment, poudre d'assaisonnement, marinades, sauces tropicales, cuisine fraîche
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Peu piquant
Semences de piment Habanero El Remo
Sauce piment doux, salsa aux fruits, fermentations, vinaigre de piment, marinades, sauce aux carottes rôties, cuisine fraîche
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Peu piquant
Semences de piment Aji Cachucha
Piment doux d’assaisonnement · variété 2027 · 10+ graines Semences de piment Aji Cachucha L'Aji Cachucha est destiné aux cuisin...
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Choisir ses piments selon ses recettes
Au-delà de la force, demandez-vous ce que chaque piment apporte en cuisine. Préparez votre sélection pour les sauces, les ferments, la dégustation fraîche, le rôtissage, le séchage et les repas du quotidien.
Force
Salsa fraîche
Sauces piquantes et ferments
Séchage et poudre
Poêle et rôtissage
Marinades
Doux et sans piquantLes arômes sans le piquant
ExcellentSalsa familiale, croquant à cru et couleurs vives.
ExcellentBases de sauces sans piquant, ferments et vinaigre.
Bien adaptéPoudre rouge douce pour assaisonner.
Bien adaptéPurées rôties et poivrons farcis.
Bien adaptéMarinades douces et relish.
Peu à moyennement piquantDu piquant au quotidien
ExcellentSalsa, plats de type ceviche et garnitures.
ExcellentSauces de table équilibrées et purées de piments.
Bien adaptéFlocons pour les soupes, les haricots et les œufs.
ExcellentPoêle, grillades, sofrito et sautés.
ExcellentMarinades rapides et bocaux.
FortDu piquant et du goût
Bien adaptéHacher finement pour apporter une force marquée.
ExcellentSauces piquantes fruitées et sauces cuites.
ExcellentFlocons de piment, mélanges d’épices et huiles aromatisées.
Bien adaptéRôtir pour les sauces et les marinades.
Bien adaptéPetites quantités dans les marinades mélangées.
Très fortUne force extrême à doser
Avec prudenceHacher très finement et doser pour une force intense.
ExcellentPetites préparations de sauces, extraits et mélanges.
Bien adaptéPoudre pour les cuisiniers habitués aux piments forts.
Usage limitéUtiliser comme touche de piquant, en petite quantité.
Avec prudenceMélanger avec parcimonie à des piments doux.
Catégories du catalogue 2027
Chaque variété entre au catalogue pour son intérêt en cuisine, au-delà de la nouveauté.
Poivrons doux et piments sans piquant
Pour les arômes de chinense, les couleurs, le rôtissage, la salsa familiale et les sauces ou assaisonnements sans piquant.
Piments peu à moyennement piquants
Pour les repas de semaine : salsa, marinades, sautés, sofrito, poêle, plats braisés et cuisine fraîche.
Piments pour les sauces piquantes
Choisis pour leurs notes fruitées, leur acidité, leur texture, leurs couleurs et leurs arômes dans les sauces fermentées, vinaigrées ou cuites.
Piments à sécher et à réduire en poudre
Des piments à conserver pour l’hiver en flocons, poudres et assaisonnements pour les soupes, les haricots, les huiles et les marinades.
Piments à poêler et à rôtir
Des variétés à peau fine ou à chair douce pour saisir, farcir, rôtir, griller et cuisiner rapidement.
Piments rares et de collection
Les variétés aux formes, aux croisements et aux histoires singulières sont choisies aussi pour leur intérêt culinaire.
Plants de No Heat Primo : fruits ridés passant du vert au rouge orangé à maturité.
À découvrir
Le goût d’abord avec No Heat Primo
No Heat Primo illustre l’esprit de ce catalogue : des fruits de type Primo, le parfum du chinense et une saveur douce facile à utiliser en cuisine.
Il apporte un usage précis en cuisine : sauces sans piquant, ferments aromatiques et poudre rouge fruitée, avec l’allure d’un piment très fort.
Voir les semences de No Heat PrimoL’arrivée du catalogue 2027
Nettoyage des lotsLes variétés sont ajoutées après la récolte, le séchage, le nettoyage et le comptage des semences.
Vérification de la germinationLes fiches sont préparées en fonction des semences viables disponibles.
Rédaction des conseils culinairesChaque piment est présenté selon ses usages : sauce, séchage, poêle, marinades, consommation fraîche ou conservation.
Ajout des photosDes photos des plants et des fruits sont ajoutées aux fiches au fil de la saison.
À prévoir : Au Canada, commencez la plupart des chinense et des piments très forts tôt à l’intérieur. Le catalogue indique les variétés qui demandent davantage de temps et celles qui conviennent mieux aux saisons courtes.
Préparer sa sélection
Explorez dès maintenant notre collection de semences de piments au Canada. Cette page regroupera le catalogue 2027 à mesure que les nouvelles variétés seront photographiées, préparées, testées et publiées.