Le piment XL Newmex est-il fort ?
Il est classé comme doux. Attendez-vous à une chaleur douce de piment du Nouveau-Mexique plutôt qu'à l'intensité d'un jalapeño ou d'un super-fort.
Peu piquant
Semences de piment XL Newmex Chili
$5.00
Chaleur douce · 10+ graines · Catalogue de piments 2027 Graines de Piment XL Newmex Le piment XL Newmex s'adresse aux cuisiniers qui veulent de gros poivrons rôtis de style Nouveau-Mexique à parois épaisses pour le chili vert, la s...
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Testé pour les germes
Expédié du Québec
- Sachet
- 10+ graines par sachet
- Maturité
- Environ 75 à 85 jours après la transplantation
- Germination
- Sol chaud, idéalement 24-29 C ; tapis chauffant utile
- Type
- Sans OGM | Piment fort Newmex XL à pollinisation libre
- Port du plant
- Plants d'annuum productifs avec de gros piments de style Nouveau-Mexique, pendants et destinés à la rôtisserie.
- Lignée
- À pollinisation libre
- Usages
- Piment vert, torréfaction, farce, sauce au piment rouge, salsa, poudre séchée, ragoûts, burgers, œufs
- Saison
- Prévu pour 2026
Commencer à l'intérieur 8 à 10 semaines avant la transplantation. Cultiver en plein soleil, dans un sol chaud, en plates-bandes surélevées, en conteneurs ou dans un endroit protégé en serre pour une meilleure maturation rouge lors des saisons courtes.
Chaleur douce · 10+ graines · Catalogue de piments 2027
Graines de Piment XL Newmex
Le piment XL Newmex s'adresse aux cuisiniers qui veulent de gros poivrons rôtis de style Nouveau-Mexique à parois épaisses pour le chili vert, la sauce rouge, la farce, le séchage et les lanières rôties à la flamme, sans transformer tout le plat en un défi de chaleur.
DouxPiment à rôtir
Gousses XLGrands piments de style Newmex
10+ grainesPar paquet
75-85 joursAprès transplantation
Pourquoi le cultiver ?
Cultivez le piment XL Newmex lorsque votre cuisine a besoin d'un véritable piment polyvalent : assez large pour rôtir et peler, assez long pour farcir ou couper en lanières, et assez savoureux pour accompagner la sauce chili verte, la sauce enchilada, la salsa, les ragoûts, les burgers, les œufs, les haricots et la poudre de garde-manger d'hiver. C'est le piment pour les cuisiniers qui pensent en plateaux, en sauces et en sacs de congélation.
En un coup d'œil
CulturePiment XL Newmex
EspèceCapsicum annuum
Niveau de chaleurChaleur douce de piment du Nouveau-Mexique
SaveurArôme de piment vert, chaleur douce, douceur à pleine maturité rouge
VisuelGrosses gousses vertes lisses mûrissant en rouge foncé
Meilleures utilisationsRôtir, chili vert, sauce rouge, farcir, sécher, salsa, ragoûts
En cuisine
- Piment vert rôti au feu : Faites rôtir les gousses vertes jusqu'à ce qu'elles boursouflent, pelez, coupez et congelez pour les sauces, les œufs, les burgers, les haricots et les ragoûts.
- Sauce au piment rouge : Laissez les gousses mûrir jusqu'au rouge pour une sauce cuite plus douce, une sauce enchilada, une salsa roja, un vinaigre de piment et des bases de braisage.
- Farcir et couper en lanières : La taille XL de la gousse la rend utile pour les plats de style relleno, les lanières grillées, les fajitas et les salades de poivrons rôtis.
- Séchage et poudre : Les gousses rouges mûres peuvent être séchées pour faire des flocons, de la poudre, des frottements, des soupes, des haricots et des assaisonnements de garde-manger.
Notes de culture
- Commencer tôt : Semer à l'intérieur 8 à 10 semaines avant le repiquage.
- Garder au chaud : Utiliser un sol chaud, idéalement entre 24 et 29 °C, pour une germination régulière.
- Transplanter tard : Ne sortir à l'extérieur qu'une fois le risque de gel passé et les nuits fiablement chaudes.
- Soutenir la récolte : Tuteurer ou encager les plantes productives à mesure que la lourde charge de fruits se développe.
- Étapes de récolte : Cueillir vert pour le piment rôti classique ou entièrement rouge pour une sauce plus douce et le séchage.
Explorer par utilisation culinaire
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FAQ
Dois-je le récolter vert ou rouge ?
Récoltez-le vert pour le classique piment vert rôti. Laissez les gousses mûrir jusqu'au rouge pour une sauce plus douce, le séchage, la poudre et les bases de piment cuites.
À quoi sert-il le mieux ?
C'est un piment utilitaire culinaire : faites-le rôtir, pelez-le, farcissez-le, séchez-le, congelez-le ou cuisinez-le en sauce.
Les cultivateurs canadiens peuvent-ils faire mûrir les piments Newmex ?
Oui, mais commencez à l'intérieur et utilisez l'endroit le plus chaud dont vous disposez. Les plates-bandes surélevées, les pots noirs, les tunnels bas ou la culture en serre aident à favoriser la maturation rouge pendant les courtes saisons.
Note sur les semences : Classé comme un piment de type Newmex à pollinisation libre. Les grandes sélections de piments peuvent présenter une variation naturelle de longueur, de largeur d'épaule, de courbure et de vitesse de maturation. Ne conservez les graines que des fruits entièrement mûrs sur les plantes qui présentent la forme de gousse XL et la saveur que vous souhaitez conserver.
Démarrez les semis à l'intérieur 8 à 10 semaines avant de les transplanter. Maintenez le sol chaud pour la germination, cultivez sous une forte lumière, endurcissez-les soigneusement et transplantez après les gelées en plein soleil. Tuteurez ou encagez les plants si la charge de fruits lourde devient trop importante.
Utilisez les piments verts pour les piments verts rôtis, les piments hachés congelés, les burgers, les œufs, les haricots, les ragoûts, les sauces de type salsa verde et la farce. Laissez les piments mûrir en rouge pour une sauce pimentée plus douce, la sauce enchilada, la salsa roja, le séchage, les flocons et la poudre.
