Vous cherchez des semences maintenant? Parcourez la gamme complète de semences de piments pour les jardins canadiens de Casa Verde, incluant les poivrons doux, les jalapeños, les piments à frire, les piments d'assaisonnement, les piments rares et les super piments forts.
Choisir entre les poivrons doux et les piments forts semble simple jusqu'à ce que vous rencontriez les variétés intermédiaires. Certains piments n'ont pas de chaleur mais un arôme intense de habanero. D'autres sont doux jeunes et plus forts à maturité. Les piments à frire à paroi mince se cuisinent différemment des poivrons épais, et un petit piment fort peut être plus facile à mûrir qu'un gros poivron doux pendant un été canadien.
La chaleur n'est qu'un trait
La capsaïcine crée la sensation de brûlure dans les piments forts, mais elle ne mesure pas le sucré, le fruité, le fumé, l'arôme floral, l'épaisseur de la paroi ou la texture. Un choix de semences utile commence par le plat que vous voulez préparer et les conditions que vous pouvez fournir.
Poivrons doux : familiers, utiles et diversifiés
Les poivrons doux incluent les poivrons carrés, les longs poivrons à rôtir, les piments à frire, les piments bananes, les mini-poivrons et les types spécialisés sans chaleur. Pour les rôtis et les tartinades, essayez l'Ajvarski. Pour la poêle, utilisez le Jimmy Nardello ou le Fushimi. Pour des fruits compacts, considérez le Mini Bell Multicolore.
Piments sans chaleur avec arôme de piment fort
L'Habanada en est l'exemple le plus clair : floral et tropical, mais sans la brûlure du habanero. Le Nadapeño offre le caractère du jalapeño avec peu ou pas de chaleur. Ces variétés sont utiles pour les familles, les restaurants et les sauces où la saveur du piment doit rester généreuse.
Piments doux : la catégorie la plus flexible
Les piments doux peuvent être consommés entiers, grillés, marinés ou utilisés comme assaisonnement. Le Shishito et le Padrón sont conçus pour une cuisson rapide à haute température. Le Sweet Drop Biquinho est idéal pour les bocaux et les garnitures. Le Poblano se mange frais, rôti, farci ou séché en ancho.
Piments moyens et forts : la chaleur du quotidien
Les jalapeños, les piments de type serrano, les cayennes et de nombreux piments thaïlandais offrent une chaleur contrôlable pour la salsa, la sauce, le séchage et la cuisine. L'Early Jalapeño est un choix canadien pratique, le Hot Portugal est excellent pour les sauces et les flocons, et le Red Thai apporte une chaleur concentrée aux sautés et aux pâtes.
Super piments forts : cultivez-les pour une raison
Les piments fantômes et les super piments forts spécialisés sont des plantes lentes et exigeantes. Cultivez-les lorsque vous avez un plan pour une sauce piquante, une fermentation, une poudre ou une reproduction. Une plante de super piment fort en bonne santé peut fournir plus de chaleur qu'un foyer n'en a besoin. Utilisez des gants lors de la manipulation des fruits mûrs et gardez-les séparés des paniers de récolte des enfants.
Enlever les graines enlève-t-il la chaleur?
La plupart de la capsaïcine est concentrée dans le tissu interne pâle qui maintient les graines, pas à l'intérieur des graines elles-mêmes. Retirer les graines et les côtes internes peut réduire la chaleur, mais cela ne transforme pas un piment fort en piment doux.
Les poivrons doux et les piments forts se croisent-ils?
Les variétés de piments compatibles peuvent se croiser lorsque des insectes transportent le pollen entre les fleurs. Le fruit que vous récoltez cette année conserve la saveur et la chaleur attendues de la plante mère. Le croisement est important lorsque vous conservez des graines pour l'année prochaine, car la prochaine génération peut être différente. Les jardiniers qui veulent des graines fidèles au type doivent isoler les variétés ou utiliser des sacs à fleurs et une pollinisation contrôlée.
Combien de niveaux de chaleur devriez-vous planter?
Un jardin familial pratique n'a pas besoin de dix super piments forts. Essayez un mélange équilibré :
- Un poivron doux à rôtir ou à frire
- Un petit poivron doux ou à mariner
- Un piment doux à griller
- Un jalapeño ou un piment à chaleur moyenne
- Un piment pour sauce ou séchage
- Une variété inhabituelle choisie par pure curiosité
Comparaison poivrons doux vs piments forts
| Type | Meilleures utilisations | Note de culture canadienne |
|---|---|---|
| Poivron doux et à rôtir | Consommation fraîche, rôtissage, farce | Les gros fruits peuvent nécessiter un site chaud et de la patience pour colorer complètement |
| Piments à frire et doux | Grillage, marinade, cuisine quotidienne | Souvent utiles verts et bien adaptés aux saisons plus courtes |
| Jalapeño et chaleur moyenne | Salsa, cornichons, sauce, fumage | Récolter verts ou laisser les fruits mûrir rouges |
| Types Cayenne et Thaï | Séchage, flocons, sauce piquante, pâtes | Les petits fruits peuvent mûrir efficacement dans des endroits chauds |
| Habanero et super forts | Sauce piquante, fermentation, poudre | Commencer tôt et fournir une chaleur soutenue |
Choisissez le jardin avant le niveau de chaleur
Les cultivateurs en pots devraient privilégier les plantes compactes et les petits fruits. Les jardiniers avec une serre peuvent s'attaquer aux piments aji plus lents et aux super piments forts. Pour un site exposé ou à saison courte, privilégiez les piments utiles verts et les variétés à petits fruits.
Continuez à planifier
Utilisez les meilleures variétés de piments pour les jardins canadiens pour établir votre liste restreinte et le calendrier canadien de démarrage des semis de piments pour choisir les dates de semis. Pour toute la saison, suivez Comment cultiver des piments au Canada.
Comparer les semences de poivrons doux, doux-forts, forts et super forts →
Vous voulez des dates exactes pour votre jardin? Utilisez le calculateur canadien gratuit de démarrage des semis de piments avec votre date de dernier gel printanier prévue.