Notes du jardin et de la cuisine.

Base de sofrito Aji Cachucha

Base de sofrito Aji Cachucha

Une base de poivre aromatique doux pour les haricots, le riz, les soupes et les ragoûts.

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Base de sofrito Aji Cachucha

Une base de poivre aromatique doux pour les haricots, le riz, les soupes et les ragoûts.

Jalapeños farcis au fromage...

Jalapeños farcis au fromage et panés

Une recette de jalapeño poppers sans cuisson, à base de poivrons de type jalapeño doux.

Sauce thaïlandaise à l'huil...

Sauce thaïlandaise à l'huile pimentée et à l'ail

Une sauce rapide à l'huile de piment thaï rouge pour les nouilles, les œufs, les bols de riz et les légumes grillés.

Sauce piquante rocoto-agrumes

Sauce piquante rocoto-agrumes

Une sauce piquante épaisse et brillante au rocoto avec des agrumes, de la coriandre et de l'ail.

Sauce piquante fermentée du...

Sauce piquante fermentée du jardin

Une recette de sauce piquante fermentée flexible, conçue pour les Aji Amarillo, les piments de Cayenne et les piments thaïlandais du jardin.

Piments Biquinho Sweet Drop Marinés

Poivrons Sweet Drop Biquinho marinés rapidement avec de l'ail, des herbes et des grains de poivre pour les planches de fromages, les sandwichs, les salades, ...

Poblanos Farcis au Riz à la Tomate et aux Herbes

Poivrons poblano rôtis farcis de riz à la tomate, de maïs ou de haricots, d'herbes, de citron vert et de fromage émietté. Un dîner du jardin avec un vrai car...

Tartinade de poivrons rôtis Ajvarski

Une pâte de poivrons Ajvarski rôtis fumée et douce, inspirée de l'ajvar, avec de l'aubergine, de l'ail, de l'huile d'olive et du vinaigre de vin rouge.

Sauce Huancaína Aji Amarillo

Une sauce crémeuse Aji Amarillo à la péruvienne avec des poivrons jaunes rôtis, du fromage frais, du citron vert et de l'ail. Idéale pour les pommes de terre...