Voici une sauce de table rapide pour les jardiniers qui veulent transformer immédiatement les premiers piments thaïlandais mûrs en dîner.
Ingrédients
- 12 piments thaïlandais rouges mûrs, coupés en fines rondelles
- 4 gousses d'ail hachées
- 1/2 tasse d'huile neutre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sucre ou de miel
- Sel au goût
Méthode
- Faire chauffer doucement l'huile dans une petite casserole. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit odorant, pas brun.
- Ajouter les piments coupés en rondelles et cuire 1 à 2 minutes, juste jusqu'à ce que l'huile devienne rouge-orange.
- Retirer du feu et incorporer le vinaigre, le sucre et le sel.
- Laisser refroidir complètement, puis verser sur des nouilles, des œufs, des bols de riz ou des légumes grillés.
- Conserver au réfrigérateur et utiliser dans la semaine.
Cultivez-le
Utilisez des graines de piment thaï rouge pour des plantes compactes et des récoltes abondantes, ou parcourez toutes les graines de piments pour sauce piquante.
Note sur la sauce piquante maison : gardez les sauces fraîches ou fermentées en petites quantités au réfrigérateur, sauf si vous utilisez une recette de conserve testée et vérifiez l'acidité.