Le Aji Cachucha est un poivron aromatique, doux et utile partout où vous désirez une saveur poivrée sans le piquant.
Ingrédients
- 8 poivrons Aji Cachucha, épépinés
- 1 oignon, haché
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet de coriandre ou de culantro
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel au goût
Méthode
- Hachez finement les poivrons, l'oignon, l'ail et les herbes dans un robot culinaire.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites cuire le mélange doucement pendant 8 à 10 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et laissez refroidir complètement.
- Réfrigérez pendant quelques jours ou congelez en petites portions.
- Utilisez comme base pour les haricots, le riz, les soupes, les ragoûts et les braisés.
Cultivez-le
Cultivez-le avec des graines de poivron Aji Cachucha ou parcourez toutes les graines de poivron sans piquant.