Un jardin-garde-manger est cultivé en pensant aux bocaux. On veut du croquant, de la couleur, une taille gérable et des variétés qui restent intéressantes après un passage dans le vinaigre, la saumure ou la fermentation.
Poivrons pour les bocaux
Le poivron biquinho Sweet Drop est l'un des meilleurs poivrons pour les bocaux, car il reste mignon, doux et facile à grignoter. Le Bananarama et le poivron japonais Fushimi sont également utiles pour les cornichons rapides.
Concombres pour le croquant
Le concombre citron, le concombre sel et poivre et le concombre mojito vous offrent une couleur pâle, une texture croquante et une taille adaptée aux bocaux.
Racines et Alliums
Le radis pastèque, le daïkon Mini Red F1, l'oignon miniature Purplette et la ciboulette Red Beard ajoutent de la couleur et du piquant.
Les points à retenir de Casa Verde
- Choisissez des légumes jeunes et fermes pour une meilleure texture une fois conservés.
- Plantez de petites variétés si vous voulez de belles conserves en bocaux.
- La couleur compte : les bocaux vendent la récolte plus tard.
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