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La soirée tacos est l'une des meilleures façons d'utiliser une récolte de jardin diversifiée. Vous avez besoin de tomates à salsa, de poivrons aromatiques, d'herbes, d'oignons verts, d'acidité et de quelque chose de rôti ou de carbonisé.
Tomates à salsa
Les Tomates Midnight Roma et San Marzano Fire vous donnent une texture charnue et une saveur de sauce concentrée.
Poivrons pour la sauce et le piquant
Les Aji Amarillo, Habanada et Poblano Pepper couvrent la sauce, l'arôme, la farce et la torréfaction.
Herbes et Alliums
Le Culantro et les Ciboules Red Beard complètent les salsas, les marinades et les garnitures.
Les points clés de Casa Verde
- Cultivez séparément les tomates à sauce et les tomates à manger fraîches.
- Utilisez les poivrons aromatiques doux aussi souvent que les poivrons forts.
- Le Culantro est une amélioration sérieuse pour les sauces cuites et les bases de type sofrito.
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