Semences de piment Criolla de Cocina

Le Le Criolla de Cocina est un piment doux unique originaire du Nicaragua. Son nom signifie « cuisine créole », soulignant son importance dans la cuisine traditionnelle d'Amérique centrale. Avec ses parois fines et ridées et sa saveur fruitée et aromatique, il est apprécié comme piment d'assaisonnement plutôt que pour sa masse.

• Aromatique et sucré : La Criolla de Cocina a une saveur riche, douce et quelque peu fruitée, avec une qualité aromatique qui ajoute de la profondeur aux plats.
• Feu doux à doux : Si certains vendeurs de graines le présentent comme totalement insipide, d'autres le décrivent comme légèrement piquant. Son utilisation principale est la saveur, et non le piquant.
• Parois minces : Le poivre a des parois minces, ce qui le rend idéal pour les applications où une infusion de saveur est souhaitée, comme les sauces et les ragoûts.
• Forme distincte : Sa forme ridée et lobée, semblable à celle d'un habanero plus grand, le rend visuellement assez frappant.

• Friture et rôtissage : Le poivron peut être frit ou rôti pour faire ressortir sa douceur.
• Rembourrage: Malgré ses parois fines, il peut être utilisé pour farcir des plats plus petits.
• Arôme du riz : Couper une Criolla de Cocina en tranches et l'ajouter à une casserole de riz en train de cuire infusera tout le plat de sa saveur.
• Paprika: Il peut également être séché et moulu pour obtenir un paprika parfumé.