Les chefs remarquent les ingrédients qui ont une personnalité. La couleur, la forme, la texture et la saveur sont toutes importantes, mais les meilleures variétés font plusieurs choses à la fois.
Légumes à fort impact
La tomate Black Beauty, le chou-fleur Purple Moon, l'aubergine turque orange et le radis pastèque créent tous une valeur instantanée dans l'assiette.
Détails de finition
La pensée Tiger Eye, les ciboulettes Red Beard et le Murasaki Fioretto apportent garniture, couleur et texture sans donner l'impression d'être décoratifs pour le simple plaisir de la décoration.
Ce qui rend une variété appréciée des chefs
Les meilleures variétés pour les chefs sont distinctives, constantes et utiles dans plus d'une préparation. Elles gagnent leur place parce qu'elles aident les cuisiniers à préparer un plat plus rapidement.
Les points clés de Casa Verde
- Choisissez des variétés avec des rôles visuels et culinaires.
- Cultivez les garnitures avec le même soin que les légumes principaux.
- Explorez la boutique de semences Casa Verde.
Poursuivez sur ce thème : Que sont les semences culinaires ? Un guide du jardin de la graine à la table et Les meilleures semences culinaires pour les jardins canadiens. Parcourez la collection de semences culinaires.