Les concombres sont l'une des cultures les plus faciles à sous-estimer. Une fois que vous dépassez les variétés vertes standard, la catégorie s'ouvre : ronds, longs, pâles, rayés, croquants, parfumés et extrêmement utiles.
Concombres ronds et pâles
Le concombre citron et le concombre pomme de Richmond apportent des formes rondes et un croquant doux aux salades, aux bols de yaourt et aux cornichons rapides.
Concombres longs et élégants
Le Suyo Long, le concombre arménien et le concombre arménien rayé sont les variétés à cultiver lorsque vous souhaitez des récoltes spectaculaires et des tranches fines.
Concombres à cornichons et à collation
Le concombre Salt and Pepper et le concombre Mojito sont croquants, pâles et parfaits pour les assiettes d'été.
Démarrer des concombres inhabituels au Canada
Les concombres poussent rapidement et n'aiment pas les racines froides. Semez directement après le dernier risque de gel et une fois que le sol s'est réchauffé, ou démarrez les semis à l'intérieur seulement trois à quatre semaines avant la transplantation. Un plant plus âgé et trop grand stagne souvent plus qu'une petite plante avec une motte de racines intacte. Endurcissez progressivement les semis et protégez-les du vent froid pendant leurs premiers jours à l'extérieur.
Dans une saison courte, réchauffer le lit avec une couverture avant la plantation peut aider. Retirez ou ventilez la protection une fois que les fleurs s'ouvrent afin que les pollinisateurs puissent les atteindre. Un deuxième petit semis deux à trois semaines après le premier peut prolonger la récolte et offrir une assurance contre le temps frais ou les dommages précoces causés par les parasites.
Tuteurage, pollinisation et eau
La plupart des concombres grimpants bénéficient d'un treillis robuste. La croissance verticale améliore la circulation de l'air, facilite la recherche des fruits et réduit la probabilité que les variétés de forme étrange ou pâles se cachent jusqu'à ce qu'elles soient trop mûres. Attachez seulement la tige principale si nécessaire ; les vrilles feront une grande partie du travail une fois qu'elles auront trouvé leur support.
- Eau : maintenez une humidité uniforme du sol. Les grandes variations entre des conditions sèches et saturées peuvent produire des fruits déformés ou amers.
- Paillis : appliquez-le une fois que le sol est chaud pour réduire l'évaporation et les éclaboussures de sol.
- Pollinisation : un fruit imparfait peut indiquer une mauvaise pollinisation par temps frais ou humide, et non un problème de graines.
- Récolte : vérifiez fréquemment les plants ; la cueillette encourage la floraison continue et la production de fruits.
Connaître le stade de récolte utile
Un concombre rare n'est pas nécessairement destiné à devenir énorme. Les concombres citron sont généralement meilleurs avant que la peau ne prenne une couleur jaune foncé et que les graines ne durcissent. Les longs types asiatiques restent croquants lorsqu'ils sont récoltés jeunes. Les types à cornichons doivent être cueillis à la taille adaptée au pot et à la recette. Goûtez le premier fruit jeune, puis comparez-en un un peu plus mûr avant de décider de votre stade préféré.
Pour une meilleure texture, refroidissez rapidement les concombres récoltés et évitez de les laisser en plein soleil. Parcourez nos graines de concombres pour la maturité, la forme et l'utilisation, puis sélectionnez une variété qui offre une véritable différence culinaire par rapport aux fruits standard du supermarché.
Prévoyez suffisamment de plants pour votre façon de cuisiner
Une vigne saine peut fournir des fruits frais, mais les projets de conservation nécessitent plusieurs plants qui arrivent à maturité en même temps. Cultivez plus d'un plant si vous voulez des bocaux de cornichons ou des récoltes familiales répétées. Gardez les étiquettes de variétés visibles car les concombres pâles, ronds et nervurés peuvent avoir des tailles idéales très différentes. Une note rapide sur la première récolte vous aidera à reconnaître le bon stade pour chaque cueillette ultérieure.
Points à retenir de Casa Verde
- Cueillir les concombres jeunes pour la meilleure texture de peau et de graines.
- Cultivez plus d'un type pour le contraste de forme.
- Parcourez les graines de concombre.
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