Tokyo Békana

25 graines+

🥬 Graines de chou Tokyo Bekana Napa
Brassica rapa var. pekinensis

Tendre légume vert asiatique au toucher délicat 🌿✨, le Tokyo Bekana produit des feuilles vert clair et frisées qui ressemblent à un croisement entre la laitue et le chou chinois 🥗💚. Doux, croquant et juteux, il est souvent apprécié jeune, comme jeune pousse, ou mûr, pour obtenir des têtes feuillées et souples. Résistante à la chaleur, à croissance rapide et résistante à la montaison, cette variété japonaise est appréciée des chefs pour sa polyvalence, aussi bien en cuisine qu'en crudités.

👅 Profil de saveur :
Doux 🥗, sucré 🌸, avec un croustillant beurré 🧈🌿.

🍴 Utilisations culinaires :

🥗 Récoltez les jeunes feuilles pour des mélanges de salades fraîches
Ajoutez des feuilles mûres aux soupes et aux bols de nouilles pour une douceur délicate
🥟 Sauté à l'ail et au sésame pour un accompagnement léger
🥬 À utiliser comme wrap pour les céréales, les viandes ou le tofu
🍛 Incorporer dans les currys et les ragoûts pour une texture tendre

👨🍳Pitch du chef :
Tokyo Bekana est le napa tendre du chef 🥬👨🍳✨. Ses feuilles moelleuses et frisées apportent une douceur subtile et un croquant beurré aux salades, sautés et bouillons. C'est une plante verte polyvalente, rapide, prolifique et fiable, idéale pour les menus de la ferme à la table et les plats d'inspiration asiatique .

Notes de croissance :

🪴 Plante annuelle de type napa à capitules lâches, de 12 à 18 pouces de hauteur
🌿 Feuilles vert citron, frisées, ressemblant à de la laitue
⏱ Récoltez les jeunes feuilles en 25 à 30 jours, pleine maturité en 45 à 55 jours
🌞 Se développe par temps frais mais tolère la chaleur estivale
📦 Le style de récolte « coupe-et-re-coupe » prolonge la productivité

✨ Faits en bref :

• Nom latin : Brassica rapa var. pekinensis (« Tokyo Bekana »)

• Port : Chou chinois annuel à tête lâche

• Taille : 12 à 18 pouces de hauteur, grappes feuillées

• Saveur : Douce, sucrée, croquante et beurrée

• Utilisations culinaires : salades, sautés, soupes, wraps, ragoûts

• Utilisation spéciale : Jeunes feuilles ou récoltes de taille adulte