Chou trompette rouge

Graines de chou trompette rouge

Sans OGM | Pollinisation libre | L'élégante variété ancienne à feuilles pointues

L'avantage culinaire 🎺

Adieu, choux ronds et compacts des supermarchés ! Le chou trompette rouge (souvent appelé « Kalibos ») est un chef-d'œuvre visuel et culinaire. Caractérisé par sa tête unique, allongée et en forme de cœur qui se termine en pointe, ce chou est bien plus délicat que ses cousins ​​ronds. Ses feuilles sont plus fines, plus croquantes et nettement plus sucrées, sans le goût cireux et soufré prononcé du chou rouge industriel. Pour le chef, il offre une texture fine et légère, idéale pour les garnitures haut de gamme où la texture est aussi importante que la couleur.

Plus de 25 graines par paquet

En bref :

✨ Profil aromatique

• Douceur gourmande : L’une des variétés de chou rouge présentant la plus forte teneur en sucre, ce qui la rend agréable au goût même pour ceux qui évitent habituellement les choux crus.

• Croquant délicat : La structure de la feuille est finement nervurée et tendre, offrant un « craquement » net sans être dure ni ligneuse.

🍴 Polyvalence culinaire

• La salade de chou ultime : comme sa tête est moins dense, elle se défait en de magnifiques rubans longs et éclatants qui ne rendent pas autant d’eau que les variétés rondes.

• Cœurs grillés : Coupez les têtes pointues en quartiers dans le sens de la longueur et faites-les griller ; les sucres naturels caramélisent magnifiquement tandis que l’intérieur reste tendre.

• Fermentation Star : Permet de réaliser une choucroute ou un kimchi aux couleurs éclatantes, conservant une texture plus croquante que le chou standard.

🌱 Notes de croissance

• Marqueur visuel : Contrairement aux choux ronds, le chou trompette rouge est facile à identifier sur le terrain grâce à son port dressé et conique, qui favorise également la circulation de l’air et la résistance aux maladies.

• Plante de saison fraîche du Québec : Elle prospère à l’automne montréalais . Sa couleur violette éclatante s’intensifie à mesure que les nuits se rafraîchissent, et un léger gel ne fait qu’augmenter la teneur en sucre de ses feuilles.

• Espacement : Laissez à ces « trompettes » suffisamment d’espace pour se développer ; leurs feuilles extérieures peuvent être assez grandes, même si le cœur intérieur reste élégamment compact.