Semences de maïs bleu Jerry Peterson — Certifiées biologiques et anciennes

Maïs : Jerry Peterson Blue
Certifié biologique par l'USDA | À pollinisation libre | La référence du maïs bleu patrimonial

L'atout culinaire 🌽💙

Le Jerry Peterson Blue est un véritable bourreau de travail en cuisine : un maïs bleu au goût de noisette et à la pigmentation profonde, doté de la configuration et du remplissage de bout d'épi que recherchent les meuniers professionnels. Ses épis de 18 à 20 cm donnent une authentique farine bleu ardoise, parfaite pour préparer des tortillas, du pain de maïs bleu et des pancakes saisissants, avec une saveur et une couleur qu'aucun maïs jaune ne peut égaler. Tout aussi spectaculaire conservé entier pour une décoration d'automne. Certifié biologique par l'USDA.

15 graines premium par sachet

En un coup d'œil :

✨ Profil gustatif

• Profondeur noisette : Une saveur plus riche et consistante que les variétés jaunes standard, se rapprochant du blé entier en termes de corps, avec des notes sucrées.
• Notes grillées : Une fois moulu à sec et cuit à la poêle, la semoule de maïs bleu développe un arôme caractéristique de grain grillé qui la distingue pour les tortillas et les pancakes.

🍴 Polyvalence culinaire

• L'authentique tortilla bleue : Moulu sur pierre en masa, il produit des tortillas à la couleur bleu-violet profond et à la profondeur terreuse qu'aucun mélange commercial ne peut imiter.
• Pain de maïs et polenta héritage : Les grains riches en protéines et en anthocyanes donnent une farine idéale pour des produits de boulangerie bleu-gris saisissants, parfaits pour les restaurants mettant à l'honneur les céréales anciennes.
• Décoration automnale : Les épis de 18 à 20 cm aux grains bleu profond et au remplissage excellent offrent un contraste puissant avec les courges orange et blanches dans les arrangements d'automne.

🌱 Notes de culture

• Stabilité génétique : En tant que variété certifiée biologique à pollinisation libre, la pigmentation bleue est constante d'un épi à l'autre lorsqu'elle est isolée d'autres types de maïs — vous pouvez récolter vos propres graines année après année.
• Performance lors de la saison au Québec : Avec 105 jours, c'est une variété à saison plus longue ; commencez les semis à l'intérieur début mai ou semez directement après les dernières gelées. Les jardiniers québécois devraient privilégier une exposition plein sud.
• Plantation en bloc requise : Plantez en blocs d'au moins 4×4 pour assurer une bonne pollinisation par le vent et un remplissage complet des épis.