Culantro

15 graines+

🌿 Graines de coriandre
Eryngium foetidum

Herbe tropicale au caractère affirmé 🌴🔥, la coriandre longue est la cousine de la coriandre aux feuilles épineuses, encore plus savoureuse. Originaire des Caraïbes et d'Amérique centrale 🌎, elle est un ingrédient essentiel des sofritos, salsas et currys, offrant une saveur intense et concentrée, rappelant celle de la coriandre 🌿🌶️. Contrairement à la coriandre délicate, la coriandre longue pousse dans la chaleur 🌞 et l'humidité, produisant des récoltes régulières de feuilles robustes et aromatiques.

👅 Profil de saveur :
Arôme puissant de coriandre 🌿, piquant 🌶️, avec des nuances terreuses et poivrées.

🍴 Utilisations culinaires :

🥘 Essentiel dans les sofritos, les ragoûts et les plats de riz portoricains
🌮 Ajoutez haché aux tacos, salsas et guacamole pour une profondeur audacieuse
🍲 À utiliser dans les soupes, les currys et les plats de nouilles d'Asie du Sud-Est
🥗 Trancher finement dans les marinades, les chutneys et les sauces à tremper
Frottez-le sur les viandes ou les fruits de mer avant de les griller pour une touche d'herbes

👨🍳Pitch du chef :
Le coriandre est l' herbe aromatique préférée des chefs . Avec sa saveur plus prononcée que celle de la coriandre et sa résistance à la chaleur, c'est un incontournable des cuisines caribéenne, latino-américaine et d'Asie du Sud-Est. Parfait pour les chefs qui recherchent une saveur régionale authentique et la fiabilité du jardin .

Notes de croissance :

🪴 Plante vivace tendre sous les tropiques, cultivée comme annuelle dans les zones plus fraîches
🌿 Feuilles piquantes et dentelées, récoltées fraîches
🌞 Aime le plein soleil à mi-ombre, prospère dans la chaleur et l'humidité
⏱ Récoltez 60 à 70 jours après le semis, coupez les feuilles en continu
🌡️ Sensible au gel — cultiver à l’intérieur ou protéger dans les climats frais

✨ Faits en bref :

• Nom latin : Eryngium foetidum

• Port : Plante vivace tendre (zones 9–11), annuelle ailleurs

• Saveur : Forte, semblable à celle de la coriandre, terreuse, piquante

• Utilisations culinaires : Sofrito, currys, soupes, salsas, marinades

• Utilisation spéciale : Alternative à la coriandre résistante à la chaleur