Poivre Tondo Calabrese

🍅 Poivron calabrais Tondo

Capsicum annuum

La fierté du Sud de l'Italie 🇮🇹 ! Le piment Tondo Calabrese (aussi appelé Peperone Tondo Calabrese ) est un piment rond traditionnel de Calabre, réputé pour être farci, séché et conservé. Ces piments charnus, de la taille d'une cerise, mûrissent en prenant une couleur rouge foncé et brillante ❤️, avec une chair épaisse et un piquant doux 🌶🔥.

👅 Profil aromatique :
Fruité 🍒, robuste 🌿 et légèrement épicé 🌶🔥 avec une note fumée et sucrée une fois séché.

🍴 Utilisations culinaires :

• 🧀 Garnissez de thon, d'anchois ou de fromage pour une entrée italienne classique.

• 🫙 Conserver dans l'huile pour une authentique spécialité calabraise

• 🔥 Sécher et broyer pour obtenir des flocons de piment calabrais traditionnels

• 🍝 À incorporer dans les sauces pour pâtes, les pizzas et les ragoûts rustiques.

• 🥖 À déguster avec de la charcuterie et des fromages sur un plateau d'antipasti

👨🍳 Argumentaire du chef :
Les poivrons calabrais Tondo, c'est l'Italie en une bouchée 👨🍳🇮🇹. Des sphères parfaites qui se prêtent à merveille à la préparation de piments, se transforment en flocons de piment d'exception une fois séchées, et brillent en confit. Un incontournable pour les chefs en quête d'une saveur calabraise authentique : rustique, intense et inoubliable.

🌱 Notes de culture :

• 🪴 Plantes compactes, rendements élevés

• 🎨 Les fruits mûrissent du vert au rouge foncé

• 📏 Poivrons ronds, d'environ 2,5 à 5 cm de diamètre

• ⏱ Maturité en milieu de saison

🌶 Échelle de Scoville (SHU) : SHU 1 500 (doux)