Rocoto jaune géant de San Marzano

Graines de Rocoto jaune géant San Marzano (variété ancienne)

Puissance andine sans OGM et à pollinisation libre

Informations clés :

• Chaleur : 30 000 – 100 000 SHU (chaleur rampante)

• Calibre du fruit : 7,5 à 10 cm. Gousses robustes à parois épaisses.

• Maturité : 100 à 110 jours

• Quantité : 10+ graines/sachet

La géante des Andes 🏔️ Si la Rocoto jaune classique est un incontournable des jardins, la San Marzano Géante est sa cousine plus imposante et plus robuste. Cette variété ancienne et rare est prisée pour ses fruits charnus et juteux, imprégnés de la chaleur légendaire des Andes. Avec ses graines d'un noir profond et ses magnifiques fleurs violettes, cette variété est un chef-d'œuvre visuel et gustatif pour le jardinier passionné.

👨🍳 Argumentaire du chef : « Le piment San Marzano Géant est l’accessoire ultime pour sublimer la cuisine latine authentique. Sa chair épaisse et juteuse offre une texture unique, incomparable à celle des autres piments, ce qui en fait la référence absolue pour le Rocoto Relleno . Sa chaleur est trompeuse : elle monte progressivement pour se transformer en une riche saveur fruitée, caractéristique de la cuisine péruvienne. »

👅 Profil aromatique :

• Juteux et fruité : Un croquant succulent, rappelant la pomme, avec une finale tropicale.

• Niveau de chaleur : 30 000 – 100 000 SHU — Une brûlure corporelle complète qui s’intensifie lentement.

🍴 Polyvalence culinaire :

• Garniture : La taille « Géante » est spécialement conçue pour contenir des garnitures lourdes à rôtir.

• Frais : Parfait pour la Crema de Rocoto ou les salsas épaisses et relevées.

• Pâte : À incorporer pour obtenir une base authentique pour les ragoûts et marinades andins traditionnels.

🌱 Notes de culture :

• Patrimoine de haute altitude : Naturellement résilient dans des environnements spécifiques et des conditions de haute altitude.

• Soleil : Plein soleil (6 à 8 heures et plus).

• Semis : Commencez à l’intérieur 10 à 12 semaines avant les dernières gelées ; les poivrons Rocoto nécessitent un démarrage plus long que les poivrons standards.