Semences de piment Ahi Mango
Le « Ahi Mango » est probablement une faute d'orthographe du Mangue Aji poivre, une variété fruitée du Capsicum baccatum espèce. C'est un piment productif originaire d'Amérique du Sud, probablement du Pérou ou de Colombie. Description...
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- Origin
- Pérou
- Saveur: Doux et intensément fruité, avec une saveur distincte de mangue et souvent des nuances d'agrumes vives.
- Chaleur: Très variable selon la variété, allant de doux à très piquant. Certaines variantes, comme l'« Aji Mango Stumpy » et certaines variétés anciennes péruviennes, sont réputées pour leur piquant modéré (environ 1 000 à 50 000 SHU), tandis que d'autres peuvent être plus piquantes (plus de 100 000 SHU).
- Origine: Pérou ou Colombie.
- Apparence: Généralement de 5 à 7,5 cm de long, avec une forme allongée et ridée. Les gousses mûrissent du vert au jaune vif, orange ou pêche.
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Utilisations culinaires :
- Sauces piquantes et confitures : Sa saveur fruitée et sa chaleur le rendent idéal pour les sauces piquantes d'inspiration tropicale et les confitures sucrées et épicées.
- Salsas et marinades : Sa saveur complexe ajoute une touche tropicale aux salsas et aux marinades pour fruits de mer, poulet ou porc.
- Séchage et poudre : Une fois séchée et moulue, la mangue Aji crée une poudre de chili savoureuse et aromatique.
- Sauté et marinades : Il peut être utilisé frais dans des sautés ou mariné pour une conservation à long terme.
Start indoors 8–10 weeks before last frost. Germinate at 26–30 °C on a heat mat; peppers stall below 22 °C. Pot up to 10–15 cm before hardening off outside after nights stay above 12 °C.
Feed balanced through bloom, then bump potassium for fruiting. Stake taller varieties. More detail in our full Canadian growing guide.
Match the pepper to the technique: thin-walled varieties blister fast in a hot pan; thick-walled ones roast or stuff beautifully; fruit-forward ones make balanced sauces and pickles. The variety's flavour profile is your shortcut — see Choosing the right pepper for a use-case guide.
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