Carotte blanche lunaire

🥕🌙 Graines de carottes blanches lunaires — D'une blancheur fantomatique, pures et silencieuses comme Michelin
Plus de 50 graines par paquet

Carottes 'Blanc lunaire'

Oubliez l'orange. Oubliez le jaune.
La carotte Lunar White est celle que les chefs utilisent lorsqu'ils recherchent du contraste sans chaos : des racines d'une pâleur porcelaine, une douceur raffinée et une absence totale de bruit visuel.

Il ne s'agit pas d'une carotte pour attirer l'attention.
C'est une carotte pour finir son assiette .

Une douceur subtile, une saveur terreuse et pure, et une texture soyeuse qui se marie incroyablement bien avec le beurre, la crème, les champignons, les fruits de mer et les présentations modernes.

Imaginez : le clair de lune sur une assiette sombre 🌙🤍

👅 Profil aromatique :
• Douceur légère et pure 🍯
• Une colonne vertébrale douce et terreuse 🌱
• Finale minérale, presque proche du panais 🪨
• Texture fine et tendre 🧈

Aucune amertume. Aucun goût de carotte. Aucune agressivité.

🍴 Utilisations culinaires :
🔥 Rôti entier ou coupé en deux avec du beurre et du thym
🥕 Rasez-vous à vif pour obtenir des rubans d'un blanc éclatant (astuce visuelle)
🥣 Purées ultra-onctueuses sous le poisson ou les coquilles Saint-Jacques
🥘 Faire mijoter doucement dans du bouillon et de la crème
🌿 Légèrement mariné pour une garniture à fort contraste
🧈 Glaçage au beurre monté pour une énergie qui vous fera dire « pourquoi est-ce si bon ? »

Astuce du chef : rôtir lentement, puis finir avec du beurre noisette, du miso blanc et du zeste de citron. Un délice discret.

👨🍳 Argumentaire du chef :
Lunar White, c'est la retenue sous forme végétale.
Elle ressemble à la confiance — pâle, calme, déterminée.

Parfait pour les menus modernes européens, nordiques et gastronomiques où la couleur est soigneusement choisie et non pas le fruit du hasard.

Se marie à merveille avec les champignons, le beurre de culture, la crème, l'aneth, la ciboulette, les noisettes, les agrumes, les fruits de mer et la volaille.

C'est la carotte qu'on utilise quand l'orange gâcherait l'ambiance.

🌱 Notes de culture :
🪴 Annuelle — culture principale ou d'automne
⏱️ ~70 à 80 jours jusqu'à maturité
🌞 Plein soleil
📏 Semez à 6 mm de profondeur ; éclaircissez à environ 2,5 à 5 cm pour obtenir des racines droites.
🌾 Un sol meuble et sans pierres = une forme optimale
💧 Même l'humidité est non négociable
❄️ Le temps frais améliore la douceur

Négligence = fissures.
Cohérence = élégance.

✨ Informations clés :
• Latin : Daucus carota 'Lunar White'
• Couleur : Blanc porcelaine
• Texture : Tendre, à grain fin
• Utilisation : Rôtissage, purée, rubans crus, dressage fin
• Port : Racines longues et lisses
• Note gustative : Douceur pure + notes minérales et terreuses
• Conservation : Excellent pour la conservation au froid