Tomate Costoluto Genovese

15+ graines/paquet

Graines de tomates génoises Costoluto

Introduisez les saveurs de l'Italie d'antan dans votre jardin avec la tomate Costoluto Genovese , une variété ancienne aux côtes profondes, appréciée pour sa saveur franche et acidulée. Originaire de Ligurie, en Italie, cette tomate est un incontournable des cuisines méditerranéennes depuis des siècles, réputée pour son acidité élevée et son goût riche et complexe qui sublime les sauces et les plats mijotés.

Avantages culinaires :
Contrairement aux variétés anciennes plus sucrées, le Costoluto Genovese offre une saveur robuste et légèrement acidulée, avec une chair charnue et moins de pépins. Idéal en cuisine, son acidité s'harmonise parfaitement avec les sauces, les soupes et les ragoûts. Sa forme côtelée et festonnée lui permet également de se démarquer dans les présentations rustiques lorsqu'il est tranché frais.

Parfait pour :
Cette tomate est surtout connue pour son rôle dans la sauce pour pâtes italienne authentique :

• Faites mijoter lentement les tomates Costoluto Genovese avec de l'huile d'olive, de l'ail, des oignons et du basilic frais.

• Laissez l’acidité se réduire en une sauce épaisse et aromatique.

• Mélangez avec des pâtes al dente et terminez avec du parmesan pour un plat qui capture la véritable tradition italienne.

Il excelle également rôti, grillé ou utilisé dans les soupes à base de tomates où la profondeur de saveur est essentielle.

Croissance et récolte :
La Costoluto Genovese est une variété ancienne indéterminée qui produit d'abondantes tomates moyennes à grosses, profondément côtelées. À maturité, les fruits sont d'un rouge intense et lumineux et pèsent souvent entre 200 et 340 grammes. Prévoyez une longue période de récolte, vous assurant ainsi une récolte abondante pour la consommation fraîche et la conservation.

Pourquoi choisir nos graines :
Nos semences anciennes de qualité supérieure, sans OGM, sont soigneusement sélectionnées pour leur authenticité et leur saveur. La Costoluto Genovese est la préférée des jardiniers amateurs de véritables tomates culinaires, riches d'histoire et de tradition.

Conseils de culture :
Plantez-les en plein soleil dans un sol riche en nutriments, qui leur offrira un soutien solide pendant leur croissance vigoureuse. Une taille régulière favorise la circulation de l'air autour des fruits côtelés. Pour une saveur optimale, récoltez les tomates à pleine maturité et utilisez-les dès leur fraîcheur optimale pour vos sauces et vos plats.

La tomate Costoluto Genovese est bien plus qu'une simple tomate : elle est un symbole du patrimoine culinaire italien. Avec sa saveur intense et sa polyvalence, elle est le choix idéal pour les jardiniers amateurs de sauces maison et de plats méditerranéens.